A Universidade Estadual do Maranhão (Uema), por meio do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (Pibic/PPG/Uema), realiza um estudo sobre as condições sanitárias de vísceras brancas de bovinos em abatedouros frigoríficos de São Luís com inspeção municipal.
A pesquisa busca identificar alterações anatomopatológicas em estômagos e intestinos, além de entender as causas de condenação desses produtos, que impactam a saúde pública e geram perdas econômicas.
Coordenado pela professora Elba Pereira Chaves, com orientação ao bolsista de Medicina Veterinária Ronaldo Silva Oliveira, o estudo integra um projeto maior voltado às patologias ocorridas na linha branca de produção.
Segundo a pesquisadora, as avaliações incluem análise macroscópica e registro fotográfico das lesões, que irão compor um atlas digital para apoiar a equipe de inspeção da Secretaria Municipal de Agricultura, Pesca e Abastecimento (Semapa).
O trabalho conta ainda com parceria do Laboratório de Imunohistoquímica da Uema, responsável pelas análises histológicas.
A pesquisa reforça a contribuição da Uema para a oferta de alimentos seguros, fortalecendo o serviço de inspeção e garantindo produtos certificados ao consumidor final.